如何看待重庆和成都鱼香**做法的差异？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享重庆版鱼香肉丝的做法的宠物知识，其中也会对如何看待重庆和成都鱼香肉丝做法的差异？(重庆鱼香肉丝和四川鱼香肉丝)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

如何看待重庆和成都鱼香**做法的差异？

成都和重庆鱼香**的做法有差异，这是很正常的，因为每个地方的饮食习惯不同，所以做法也会不同

正宗的鱼香**怎么做，需要什么材料？谢谢！

鱼香**怎么做，都需要什么材料?

鱼香**以鱼香味调味而得名，相传灵感来自泡椒**，虽然只是**年间才由四川厨师创制，但已然是川菜系里的名菜。鱼香**成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，**质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。 原料：猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。 做法步骤： 第1步、食材洗净备好。 第2步、通脊洗净、切丝。 第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，**颜色发白，捞出。 第4步、**中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，**会更滑嫩。 第5步、抓匀的**加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。 第6步、木耳洗净切丝，生姜、大蒜分别切末，泡辣椒剁碎。 第7步、制作调料汁：碗中加入白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、2克淀粉，搅匀即可。 第8步、另起小锅，水烧沸，将冬笋丝焯水，去除苦涩味，捞出备用。 第9步、起油锅，倒入适量油，五成热时放入腌好的**，大火迅速滑散至变白。 第10步、把**推到锅一侧，另一侧放入泡辣椒翻炒出香味，再与**混合炒匀。 第11步、放入姜末、蒜末炒香；再放入木耳丝、冬笋丝，炒匀，倒入鱼香汁，快速翻炒均匀。 第12步、撒入葱花炒几下即可。 第13步、出锅，盛盘。

重庆鱼香**怎么炒

做法 将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将**放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用 烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入**煸炒至**变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和**混合 倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅 烹饪技巧 1、在切肉的时候，要记住“横切**竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。 2、浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。 3、一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，**出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了

鱼香**怎么做

鱼香**是不是应该放番茄酱？

不能放，正宗的鱼香**不放 四川的鱼香**也不放番茄酱的

鱼香**的制作方法？

教你鱼香**简单又好吃的做法